膳食服务中心组织召开全体员工岗前培训会议

2014年2月21日上午，膳食服务中心组织召开全体员工岗前培训会议，会议在教学区C103举行，此次会议特别邀请了学院督导办公室主任秦振友参加，另膳食服务中心主任刘洪明、副主任门玉琢、科长段有勇及69名食堂工作人员出席会议。

按照会议议程上午主要由秦振友、门玉琢做培训演讲，段有勇讲关于采购与管理方面的事宜，刘洪明做总结发言，下午主要观看由教育部体育卫生与艺术教育司组织研制的《学校食堂食品安全管理与操作规范（2012年版）》教学片。

会议上，秦振友主要从窗口如何经营及食品安全两方面做培训。他举例沃尔玛经营的成功经验，首先提到要尊重个人，第二要注重团队合作精神，第三要建立良好的培训机制。在食品安全方面，首先总结了食品安全的现状，列举我国学校食堂出现的各种食物中毒事件，给我们敲响警钟。告诉我们除了要建立索票索证制度、填写相关记录表格外，最重要的一项措施是识别危险源并进行危险源评价，做好防范。

门玉琢主要从“伯乐与团队”、“三心必备”等七大条做培训演讲。他提到，作为经营者必须要具备三心：爱心、良心、责任心，要有专业素养和职业道德，具备自觉性、制度化的自控能力，具备忧患意识和危险意识，“谨记危险可避大小事故，常思忧患可促永续发展”。在规章制度方面重点强调饮食安全“五四”制。

刘洪明在做总结发言时强调，食堂在做好各项安全工作的基础上，要增强忧患意识，改变经营思路，转变服务态度，提高服务质量，开辟膳食服务新篇章。

岗前培训会议现场